Leipomoympäristön puhtaana pitäminen vaatii siinä määrin erityisosaamista, että Perheleipurit-ketjuun kuuluvassa helsinkiläisessä Ehon leipomossa heräsi ajatus puhdistuspalveluiden ulkoistamisesta alan ammattilaiselle. Perheleipurit odottaa puhdistuspalveluiden ulkoistamiselta vaivattomuutta ja ammattimaisuutta.
- Oman siivoojan ammattitaidon ylläpitäminen ja satunnaisesti tarvittavien erikoispuhdistusvälineiden hankkiminen oli välillä työlästä. Hygieniavaatimusten takia oikeiden puhdistusmenetelmien, puhdistusainevalintojen ja annostelun merkitys korostuu entisestään. Meidän osaamisemme on leivonnassa ja haluamme keskittyä vain siihen, kertoo Perheleipureiden toimitusjohtaja Teijo Ritosalo syitä ulkoistamispäätökselle.
Kumppanin valinnassa painoivat hinta ja laatu
Kun päätös ulkoistamisesta oli tehty, Perheleipurit pyysi tarjouksen useammalta yritykseltä. Hinnaltaan L&T:n tarjous ei ollut halvin, mutta kokonaisuus oli kattava ja tarjous lupasi rahalle eniten vastinetta.
Perheleipureihin teki myös vaikutuksen L&T:n myynnin asiantuntemus ja ripeä palvelu. Kun vielä toisesta Perheleipurit-ketjuun kuuluvasta leipomosta oli kuultu puhdistuspalveluiden ulkoistamisesta hyviä kokemuksia, olivat perusteet kumppanin valintaan kasassa.
Huolella laadittu puhdistusohjelma valoi uskoa siihen, että hyvin suunniteltu voisi olla puoliksi tehty. L&T:n palveluesimies Pauliina Torppavirta kertoo, että jokainen puhdistusohjelma suunnitellaan erikseen ja tiloihin käydään aina tutustumassa paikan päällä.
- Päivittäisen puhdistuksen lisäksi sovimme erillisestä rakennepuhdistuksesta eli jokapäiväisen puhtaanapidon ulkopuolelle jäävien ja muuten hankalien paikkojen, kuten seinien, kattojen, pilareiden ja ikkunoiden pesusta, sanoo Torppavirta.
Puhtaustasoa voi nostaa jatkuvasti
Perheleipureiden tuotantopäällikkö Michael Eklund kehuu yhteistyön käynnistyneen mutkattomasti, vaikka puhdistussuunnitelmaa onkin hieman muutettu matkan varrella. Töiden alettua huomattiin, että myymälässä riittää vähempi puhdistus, kun taas tuotannossa oli tarvetta puhdistuksen lisäämiselle.
- Joitain pelisääntöjä on jouduttu tarkentamaan, mutta mistään asiasta ei ole tarvinnut huomauttaa kahdesti, vaan ongelmakohdat ovat korjaantuneet kerralla. Arvostan siivoojien oma-aloitteisuutta, Eklund sanoo.
Elintarvikehygieniasta huolehtiminen vaatii tarkkuutta, ja Perheleipureilla tehdään jatkuvasti työtä puhtaamman työympäristön puolesta. Omavalvonnan lisäksi viranomaiset valvovat Perheleipureita säännöllisesti ja antavat ehdotuksia siisteyden ja hygienian parantamiseksi.
- Puhtaus ja työn jälki on meille ykkösasia, mutta siivoojan iloisuus on iso plussa. Hymy tarttuu. Työt on hoidettu hyvin silloin, kun meidän ei tarvitse itse ajatella asiaa lainkaan. Olen pannut merkille, että nyt oma väkikin siivoaa jälkensä ahkerammin, kun perussiisteys on kunnossa, sanoo Eklund.